PAIN BAGUETTE fruit a coque,graine de sesame,soja,lait,lupin 1,8,13,14,6  
    FROMAGE lait 14          
    JAMBON   lait,gluten,soja 14,8,13        
    PITA   œuf,moutarde,lait,celeri 10,3,14,2      
    THON   œuf,moutarde,poisson,celeri 10,3,11,2    
    AMERICAIN œuf,moutarde 10,3        
    POULET CURRY œuf,moutarde 10,3        
                     
                     
   
 
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  tableau des allergènes                     
                       
1 FRUIT A COQUE noix de pecan,noisette,massepain,nougat,pâte à tartinée,pistaches        
                       
2 CELERI jus de légumes ,(fond),sel de céleri,curry            
                       
3 MOUTARDE graine de moutarde,cornichon,marinades,vinaigrettes,mayonnaise        
                       
4 GRAINE DE SESAME pain,biscuit salé,céréale                
                       
5 ANHYDRIDE SULFUREUX  E220-228 ,jus contré en bouteille, ex: jus de citron et citron vert concentré,légumes conserve,congelés et seché,pomme de terre
  ET SULFITES transformé,amidon,sirop de sucre,produit à base de tomate,vinaigre        
                       
6 LUPIN farine à base de lupin,graines,produit de boulangerietels que :tartes,gauffres,crêpes,pâte pizza    
                       
7 MOLLUSQUES palourde,coques,moules,pieuvre,huître,escargot,calamar,St-jacques        
                       
8 CEREALES contenant du gluten,blé,semoule,épautre ,orge,seigle,avoine,malt        
    ex: farine de riz,sarrasin,maÏs,pizza,pois chiche,quinoa,soja,tortillas        
                       
9 CRUSTACES homard,crevettes,scampis,crabe              
                       
10 ŒUFS lait de poule,meringue,mayonnaise,pâtes,lécitines(E322),vinaigrette,tartare,hollandaise,      
    mélange pâtisserie,crème,mousse chocolat             
                       
11 POISSONS tous les poissons,fond de poisson,fumet,paëlla,gélatine          
                       
12 ARACHIDES huile,farine,beurre d arachide,aliments ethniques:africains,asiatiques,mexicains,      
    sauce vinaigrette,ex:chili,pesto,jus de viande            
    produit de boulangerie ,confiserie , cereale ex: gateau pudding,biscuit,barre cereale,nougat,pate damande  
    dessert:pizza,glaçage,marinade, snack ex:melande de fruit a coque et fruit seche      
                       
13 SOJA huile de soja,beurre soja,noix,germes              
                       
14 LAIT beurre,yaourt,crème,glace,fromage,gâteau,….            
                       
                       
                       
                       
                       
                       
                       
  NOS PRODUITS LES PLUS UTILISES:                  
                       
  pâtes: semoule de ble,blanc d'œuf                  
  fond pour potage et sauce:œuf,celeri,bœuf,poule                
  pour les légumes et sauce :aromate:gluten,œuf                
  fumet de poisson et crustacé :sauce poisson                
  liant (roux) : sauce : farine de ble:graisse de palme E150              
  purée : gluten,soja,œuf,céleri,moutarde                
  mix lardons /oignons:légumes: gluten,lait,œuf,céleri              
  vinaigrettes: mayonnaise,moutarde,vinaigre